Besoins nutritionnels de l’enfant et apports conseillés en nutriments

Notions de besoins nutritionnels

Un besoin est une nécessité vitale. Pour tous les organismes vivants, la vie se manifeste par des dépenses de matière et d’énergie.

L’organisme demande pour son fonctionnement de satisfaire trois types de besoins :

• Les besoins énergétiques ;
• Les besoins structuraux ;
• Les besoins fonctionnels.

Les différents types de besoins	Rôles	Les nutriments
Energétiques	Assurer le fonctionnement de l’organisme, maintenir la température corporelle à 37 °C, permettre l’activité physique et la croissance pour l’enfant.	Protéines, lipides, glucides
Structuraux	Pour fabriquer ou réparer des cellules lors de la croissance.	Protéines, minéraux, eau
Fonctionnels	Pour faire communiquer les cellules entre elles.	Vitamines, minéraux, eau

De ce fait, le corps humain a besoin d’aliments sources :

• D’énergie (protéines, lipides et glucides) ;
• De matériaux de construction (protéines, minéraux et eau) ;
• De substances de régulation (vitamines, minéraux et eau).

Les besoins nutritionnels sont différents des apports nutritionnels recommandés (ou conseillés). Les apports nutritionnels conseillés doivent couvrir 97,5 %  d'une population donnée.

Les besoins nutritionnels des nourrissons

La première année correspond à la phase de croissance la plus importante car de nombreuses fonctions immatures à la naissance, vont évoluer : ce sont principalement les fonctions gastro-intestinales, les fonctions rénales et le système immunitaire.

L’alimentation du nourrisson doit prendre en compte l’ensemble des besoins en s’adaptant à l’évolution de son système digestif.

Les besoins nutritionnels des enfants sont particuliers. L’alimentation doit permettre d’assurer la croissance du squelette, des muscles et des organes, le développement cérébral, la mise en place de l’immunité, un minimum de réserve énergétique indispensable à l’activité physique.