BALADE EN DIETETIQUE

Les nutriments non énergétiques

 

Ce sont :

Les vitamines

Les minéraux

Les oligoéléments

et l’eau.

Je vais maintenant vous faire plonger dans un univers micrométrique, et pour cela, il vous faut un instrument capable de vous fondre dans l’infiniment petit : le microscope électronique à balayage. C’est un instrument qui utilise un faisceau très fin pour envoyer un flux d'électrons point par point sur une surface à étudier.

En effet, les nutriments non énergétiques comme les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments sont en très faibles quantités dans les aliments et dans l’organisme, de l’ordre du milligramme (mg) et du micromètre (µm).

 

 

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